Designvorschläge

Auf dieser Seite möchte ich Ihnen einige grundsätzliche Tortendesigns näher vorstellen. Selbstverständlich sind individuelle Wünsche und Vorlieben in Bezug auf Aussehen und Geschmack (siehe Häufige Fragen 🤔 unten) nach Möglichkeit umsetzbar. Daher stelle ich keinen Katalog zur Tortenauswahl zur Verfügung. Gerne stelle ich gemeinsam mit Ihnen im Gespräch Ihre persönliche Wunschtorte zusammen.

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👰🤵Torte klassisch - ohne Fondant

  • Überzug der Torte mit Schokoganache und weißem oder farbigem Velvetspray auf Kakaobutterbasis (geschmacksneutral, dezente Samtstruktur)
  • rund oder quadratisch mit abgerundeten Ecken
  • Umrandung mit Satinband, essbarer Spitzenbordüre, Fondantband
  • Dekoration mit Aufleger/Teile mit Lebensmittelfarbdruck, Zuckerblumen, Streudeko, echten Blumen (in Wasserröhrchen arrangiert) usw.

👰🤵Torte mit Cremeüberzug

  • Überzug der Torte mit der verwendeten Creme, glatt abgestrichen oder mit Struktur, nach Wunsch gefärbt
  • rund oder quadratisch mit abgerundeten Ecken
  • modern interpretiert mit Farbverlauf
  • hier nur echte Blumen oder Früchte als Dekoration möglich

👰🤵Torte im semi-naked-Stil

  • Überzug der Torte mit der verwendeten Creme, dabei die Böden durchscheinend
  • rund oder quadratisch mit abgerundeten Ecken
  • hier nur echte Blumen oder Früchte als Dekoration möglich

👰🤵Torte mit Fondant

  • Torte mit Ganache und Fondant überzogen
  • nur in Ausnahmefällen wie z. B. einzelne Etage in einer Farbe überzogen
  • rund
  • Dekoration mit Aufleger / Teile mit Lebensmittelfarbdruck, Zuckerblumen, Streudeko, echten Blumen (in Wasserröhrchen arrangiert) usw.

Tupfen-Torte

  • Überzug der Torte mit Creme
  • Dekoration ganz oder teilweise mit Tupfen, Rosetten etc.

Drip-Cake

  • Überzug der Torte mit der verwendeten Creme oder mit Ganache/Velvetüberzug
  • Oberfläche teilweise oder komplett mit Schokoladenganache überzogen, die dann an der Seite in Tropfen herunterläuft und aushärtet (gut schneidbar, splittert nicht)
  • rund
  • Dekoration mit Aufleger / Teile mit Lebensmittelfarbdruck, Zuckerblumen, Streudeko, echten Blumen (in Wasserröhrchen arrangiert), Früchten, Gold/Silberflitter usw.

Baumscheibe

  • Überzug mit Ganache und weißer Schokolade in Baumscheiben-Optik

Torte mit Struktur

  • Überzug Ganache oder Creme
  • eine beliebige Struktur kann eingearbeitet werden

Candy-Crush-Cake

  • Überzug der Torte mit Creme, Schokodrip
  • Dekoration mit Süßigkeiten nach Wahl oder entsprechend eines Farbkonzepts; z. B. auch Meringue, Macarons
  • Schokozahl, Wimpel o. ä.

3D-Torte

  • modellierte Torte in Wunschform mit Ganache und Fondant oder Velvetüberzug
  • Umsetzung nach Möglichkeit

Topsy Turvy

  • Torten mit schiefen Etagen auf Anfrage.

Häufige Fragen 🤔

Wie und wann kann ich das Tortenstüble kontaktieren?

Das Tortenstüble hat keine festen Öffnungszeiten. Da ich das Tortenstüble alleine betreibe, Familie und Beruf habe, schaffe ich es aus Zeitgründen leider nicht, allen Anrufern gerecht zu werden und zeitnah zurück zu rufen. Ich bitte deshalb ganz herzlich, Anfragen nach Möglichkeit zunächst per E-Mail, Whatsapp oder Facebook zu stellen. Alles Weitere können wir dann selbstverständlich persönlich - auch vor Ort - besprechen. Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Wie lange im Voraus sollte ich eine Tortenbestellung aufgeben?

Grundsätzlich ist vor allem bei größeren Projekten eine frühzeitige Bestellung ratsam, gerne auch Monate im Voraus. über die Sommermonate sollte die Bestellung ca. 2-3 Monate oder länger im Voraus erfolgen. Sahnetorten können Sie auch eine Woche vorher bestellen. Tortenaufträge unter der Woche auf Anfrage.

Aus welchen Geschmacksrichtungen kann ich wählen?
Boden:
  • üblicherweise Wiener Boden hell oder Schoko
  • individuelle Varianten mit Nuss, Marzipan etc.
  • glutenfreie, nussfreie und auf Nachfrage vegane Varianten (nur als Teil einer mehrstöckiogen Torte)
Füllung:
  • Fruchtcreme mit hohem Fruchtpüreeanteil (keine klassische Buttercreme und daher "leichter" im Mundgefühl, dennoch stabil zum Stapeln); nach Wunsch mit Fruchtstückchen
  • Schokocreme hell oder Zartbitter
  • Specials wie z. B. Kokos Bounty oder Pina Colada, Karamell, Kinderschokolade, Oreo, Pistazie, Cappuccino, Nougat usw. Hier ist fast alles möglich.
  • in Einzelfällen (z. B. als einzelne Torte oder oberste Etage einer Torte) ist auch eine Sahnemousse, lactosefreie oder vegane Füllung möglich, hier müssen allerdings Abstriche bei der Dekoration in Kauf genommen werden
Sind laktosefreie/vegane Torten möglich?

Sehen Sie Details dazu unter Punkt "Aus welchen Geschmacksrichtungen kann ich wählen?"

Kann ich meine Tortenbestellung stornieren?

Ich bitte um Stornierung einer Tortenbestellung bis spätestens einer Woche vor Liefer-/ Abholungstermin. Für spätere Stornierungen werden eventuell anfallende Kosten in Rechnung gestellt.

Weiße Torten ohne Fondant?

Weiße Torten sind auch ohne Fondantdecke möglich 😋:
Durch das Einstreichen der Torte mit Schokoladen-Ganache erhält man eine glatte, stabile Oberfläche. Diese dient als Basis für den Velvetüberzug, welcher aus weißer oder farbiger Kakaobutter besteht und hauchdünn aufgesprüht wird. So ist der Velvetüberzug eine wunderbare, kostengünstige und vor allem geschmacksneutrale Alternative zu Fondant, die ohne Weiteres mitgegessen werden kann. Außerdem entsteht ein interessanter Effekt auf der Tortenoberfläche. Die Torte kann gekühlt werden, ohne dass ein Nässen oder Auflösen der Deckschicht bei hoher Luftfeuchtigkeit (wie das bei Fondant der Fall ist) zu befürchten ist. Des Weiteren kann die Torte nach Wunsch dekoriert werden - auch echte Blumen können angebracht werden. 😀

Welche Art Creme wird verwendet?

Ich verwende eine Creme mit verhältnismäßig geringem Butteranteil, Schokolade, Nuss- oder Milchcreme und Milchpudding. Für Fruchtcreme wird der Milchanteil durch einen Fruchtanteil ersetzt.

Wie werden Torten eingefärbt?

Das Färben der Torten ist auf verschiedene Weise möglich: Zum einen kann weißer Fondant in der Wunschfarbe eingefärbt werden. Zum anderen kann man schon eingedeckten weißen Fondant mittels Lebensmittelfarb-Airbrush in gewünschten Farben besprühen. Auch helle Schokolade kann auf diese Weise gefärbt werden. Des Weiteren können Sie buntes Kakaobutterspray oder farbige Buttercreme als Tortenoberfläche wählen.

Werden auch 3D-Figuren modelliert?

Da das Modellieren von Figuren aus Fondant sehr aufwändig und zeitintensiv ist, rentiert sich der Aufwand für mich kaum. Nach Absprache können bestimmte Figuren hergestellt werden.

Werden Torten geliefert?

Größere Torten können geliefert bzw. vor Ort aufgebaut werden, sofern die Anfahrtswege nicht allzu weit sind (nach Absprache) und die klimatischen Bedingungen dies erlauben.